1- Pepián
Le pepián est un plat en sauce rouge typique à base de porc (ou de poulet ou de bœuf), de tomates, de piment fort, de sésame et de pepitoria (sauce constituée à base de jus de cuisson de viande, jaune d’œuf dur et amandes moulues).
2- Tapado
Le tapado est un bouillon de fruits de mer et de bananes vertes au lait de coco. Comme beaucoup de plats nationaux, il est le fruit parfait des métissages qui ont fait l’histoire du Guatemala.
3- Fiambre
Plat destiné à la commémoration des morts, il n’apparaît pas au menu des restaurants du à part dans quelques rares restaurants. Le meilleur Fiambre est certainement celui que prépare les grands-mères guatémaltèques.
4- Rellenitos
Parmi les meilleurs plats de la gastronomie guatémaltèque, se trouvent les Rellenitos. Ce dessert typique combine deux des ingrédients principaux de l’alimentation guatémaltèque : la banane plantain et le haricot.
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