Enracinée dans les traditions des pays baltes, la cuisine lettone reflète à la fois les influences scandinaves, germaniques, russes et polonaises qui ont façonné son héritage culinaire. Les plats traditionnels lettons mettent en avant des ingrédients locaux, tels que les pommes de terre, les céréales, les produits laitiers et les poissons issus des lacs et des rivières de la région. La cuisine lettone est réputée pour son caractère rustique, ses saveurs franches et son utilisation créative des produits de saison.
1- Sklandrausis
Le sklandrausis est une délicieuse tartelette lettone à base de pâte de seigle remplie de purée de carottes sucrée mélangée à de la crème aigre. Cette spécialité est souvent agrémentée de motifs artistiques. Le sklandrausis est un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant.
2- Hareng à la lettone
Les habitants de la Lettonie sont friands de hareng, un poisson abondant dans les eaux de la mer Baltique. Le hareng à la lettone est souvent mariné avec des oignons, des cornichons et des épices pour créer un mets savoureux et rafraîchissant. Cette préparation est un incontournable des repas traditionnels lettons.
3- Rupjmaize (Pain de seigle)
Le pain de seigle est un élément essentiel de la cuisine lettone. Il est dense, sombre et plein de saveur, fabriqué à partir de farine de seigle locale. Les Lettons aiment le déguster avec du beurre, du fromage, des poissons marinés ou en accompagnement de soupes traditionnelles. Le pain de seigle est un aliment de base de la cuisine lettone, présent à chaque repas
4- Black Balsam
Le Black Balsam est une liqueur à base de plantes médicinales, d’épices et de baies. Elle est originaire de Riga, la capitale lettone, et est devenue une icône de la culture culinaire du pays. Le Black Balsam est réputé pour son goût unique et complexe, avec des notes d’herbes, d’épices et une légère amertume. Il est souvent consommé en digestif, mais peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails ou mélangé avec du café.
