1- Tiga Dégué
Plat traditionnel du Mali, le Tiga Dèguè est une sauce à base d’arachide, composée de viande (ou de poisson) et agrémentée de quelques légumes et du riz. Ce plat est également appelé Mafé dans d’autres régions d’Afrique.
2- Bassi
Les Maliens de la région de Kayes affectionnent le bassi. Ce plat est une sorte de couscous à base de mil, de poudre de feuilles de baobab, de sauce tomate, de lait et d’arachide ; auxquels on ajoute de la viande ou du poisson.
3- Tô
Il s’agit d’un gâteau à base de mil ou de maïs. Complètement écrasé et agrégé à l’eau bouillante, il est servi avec de la sauce gombo*. En gros, le Tô est un plat plutôt fade (et bourratif).
(*) un fruit gluant employé comme condiment
4- Dableni
Appelé au Sénégal bissap, le dableni est très répandu en Afrique centrale et de l’ouest. Le dableni est une infusion de fleurs d’hibiscus consommée aussi bien pour sa saveur irrésistible, que pour ses bienfaits pour la santé.
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