L’Estonie, nichée entre la mer Baltique et ses forêts envoûtantes, est une destination méconnue, mais riche en saveurs. Sa cuisine traditionnelle reflète un subtil mélange d’influences nordiques, slaves et germaniques. Voici une sélection des incontournables à déguster lors de votre voyage en Estonie : trois plats emblématiques et une boisson typique.

1- Le Verivorst
Le verivorst est une spécialité hivernale indissociable des fêtes de Noël en Estonie. Ce boudin noir est préparé à base de sang de porc, d’orge perlé et de diverses épices. Il est souvent servi avec une purée de pommes de terre ou une compote de pommes. Les Estoniens apprécient particulièrement sa texture riche et son goût relevé, qui évoquent les traditions culinaires de leurs ancêtres.

2- Le Mulgipuder
Le mulgipuder est un plat paysan emblématique de la région de Mulgi, dans le sud de l’Estonie. Il s’agit d’une purée de pommes de terre mélangée à des grains d’orge et accompagnée de lardons croustillants. Parfait pour affronter les hivers rigoureux, ce mets simple mais savoureux incarne l’authenticité de la cuisine estonienne. A ne rater sous aucun prétexte pendant votre prochain séjour en Estonie !

3- La Soupe de Saumon (Lõhesupp)
L’Estonie, avec ses nombreuses côtes, offre une abondance de poissons frais, et la soupe de saumon est un délice à ne pas manquer. Préparée avec des morceaux de saumon, des pommes de terre, des carottes, et relevée avec de l’aneth, cette soupe est légère mais réconfortante. Elle est souvent dégustée en entrée ou en plat principal pour réchauffer le corps lors des journées fraîches.

4- La Kali
La kali, également appelée kvass dans d’autres pays baltes et slaves, est une boisson légèrement fermentée à base de pain de seigle. Faiblement alcoolisée (moins de 1%), elle possède un goût sucré-acidulé qui rappelle la bière, mais avec une douceur naturelle. C’est une boisson désaltérante idéale pour accompagner un repas ou simplement pour se rafraîchir en été.
La cuisine estonienne, avec ses saveurs authentiques, vous invite à explorer une culture culinaire qui allie simplicité et tradition. Ces mets sont autant de fenêtres ouvertes sur l’histoire et les paysages de ce magnifique pays nordique. Alors, laissez-vous tenter par le goût de l’Estonie lors de votre prochain voyage !
Bon appétit, ou comme on dit en estonien : Head isu!