Madère, bien qu’étant une destination touristique paradisiaque, est un véritable paradis pour les amateurs de gastronomie. Entre ses paysages à couper le souffle et son riche patrimoine culturel, l’île séduit également par sa cuisine délicieusement unique. Voici un aperçu des quatre spécialités culinaires qui font la renommée de cette île envoûtante :

1- Espetada

Impossible de parler de la cuisine de Madère sans évoquer l’espetada. Ce plat emblématique de l’île est une brochette de bœuf mariné dans une sauce à l’ail et au laurier, puis grillée sur un feu de bois. La viande est tendre et juteuse, imprégnée des saveurs exquises des herbes et des épices. Servie avec du maïs cuit et des pommes de terre sautées à l’ail, l’espetada est un festin pour les papilles qui révèle toute l’authenticité de la cuisine madérienne.

2- Bacalhau com Natas

Le bacalhau com natas est un plat réconfortant et crémeux qui allie la morue séchée, la pomme de terre et la crème fraîche. Cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et gratiné, ce mets est à la fois copieux et délicieusement parfumé. Les saveurs riches et subtiles de la morue se marient à merveille avec la texture onctueuse de la crème, créant ainsi une explosion de goûts en bouche. Accompagné d’une salade fraîche, le bacalhau com natas est un incontournable des tables madériennes.

3- Bolo do Caco

Le bolo do caco est un pain traditionnel de Madère, à la fois moelleux et légèrement croustillant. Sa particularité réside dans sa cuisson sur une plaque de fer chauffée, ce qui lui confère une texture unique et un goût incomparable. Ce pain est souvent servi en accompagnement des plats locaux, mais il peut également être dégusté en version garnie, avec du beurre à l’ail et des herbes fraîches. Simple mais délicieux, le bolo do caco est un symbole de convivialité et de partage à Madère.

4- Poncha

Pour accompagner ces délices culinaires, rien de tel qu’un verre de poncha, la boisson traditionnelle de Madère. Élaborée à partir de rhum de canne à sucre, de miel d’eucalyptus, de jus de citron et d’orange, cette concoction alcoolisée est à la fois sucrée, acidulée et revigorante. Servie généreusement dans un verre à cocktail, la poncha est un véritable élixir qui réchauffe le cœur et l’esprit, parfait pour clôturer un repas en beauté.