Au Mexique, on ne peut pas échapper au piment (Chile) et il y en a 250 variétés. Alors les Tunisiens si vous croyez que vous êtes les maîtres incontestés de la cuisine piquante, vous vous trompez ! Sinon voici, les 4 plats les plus emblématiques du Mexique :

1- Taco
Une tortilla de maïs garnie de n’importe quels ingrédients (viande de bœuf, porc, poulet et légumes) et que l’on mange avec les doigts. Cette spécialité est apparue à l’époque où les hommes travaillaient dans les champs. Amenée sur place par les femmes, elle était facile à transporter et à consommer.

2- Quesadilla
Un genre de chausson (les puristes y verront une ressemblance flagrante avec notre mtabbga tunisienne) qui se compose d’une tortilla garnie de fromage, de haricots frits, de viande hachée, pliée en deux puis revenue à la plancha ou cuite sur un feu de bois.

3- Tamales
Une délicieuse tradition culinaire millénaire qui remonte à près de 5000 ans. Cette spécialité à base de pâte de maïs farcie de viande et de légumes, se présente comme une papillote enveloppée dans une feuille de bananier, de maïs ; ou selon les régions dans des feuilles de roseaux.

4- Tequila
Quoi de plus agréable que de s’installer dans une pittoresque cantina et déguster la boisson nationale mexicaine ? Obtenue par fermentation de la sève de l’agave, la tequila est un peu au Mexique ce que le whisky est à l’Ecosse ou le pastis à Marseille.
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