1- Cochinita Pibil

Peu de choses ont changé avec ce plat maya connu depuis des siècles. Le Cochinita Pibil était à la base une sorte de viande de porc marinée, enveloppée dans des feuilles de bananier et enterrée dans des fosses chaudes (recouvertes de pierres et d’un feu cuisant lentement). De nos jours, le plat s’est transformé en morceaux de porc enveloppés parfois dans du papier aluminium et cuits au four. Si vous avez l’occasion d’essayer le Pibil, n’hésitez pas une seconde !

2- Tamales

Encore un plat d’origine maya ! Ce met se décline sous de nombreuses formes : de celui tout droit sorti du pot, à celui fumé au bois. Une variété de garnitures accompagne souvent ce plat de poulet ou de porc. Alors que beaucoup de gens connaissent peut-être la version mexicaine, les tamales béliziens sont pourtant la version originale. Pratiquement inchangés depuis des milliers d’années, ils sont restés tout aussi délicieux aujourd’hui, que lorsqu’ils l’étaient à l’époque du royaume maya.

3- Langoustes grillées

La plupart des touristes partent au Belize pendant la haute saison qui s’étend généralement de novembre à mars, lorsque la météo est propice. L’été peut être aussi une alternative de choix pour visiter le Belize. Et pour cause : le festival de la langouste ! Imaginez pendant des semaines et à portée de toute le monde : des langoustes grillées, thermidor, en ceviche (idéal car la saison des conques est fermée en juin), en brochettes et même à la chaudrée ! La TOTALE !

4- Bière Belikin

Une bière comme boisson favorite dans un pays des caraïbes, cela est bien curieux ! La bière Belikin est la seule boisson alcoolisée au Belize qui n’est pas faite à base de rhum. « Brassée par des Béliziens, pour les Béliziens et uniquement au Belize », le Belize est fier de sa Belikin, avec les ruines mayas d’Altun Ha figurant sur son étiquette. On la trouve partout, mais elle est mieux appréciée après une longue randonnée dans la jungle ou en regardant le soleil se coucher sur une île tropicale.


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