Du berbère « chakhchakh », qui veut dire « émietter », La Chakhchoukha est un mets se composant de pâte émiettée, arrosée de sauce rouge à la viande épicée, de pois chiches et, dans quelques régions, de courgettes, de carottes et de navets, ou encore de pommes de terre. Il y a Lire la suite
1- Sancocho Pour les Dominicains, le Sancocho du dimanche n’est pas seulement un repas de fête ; mais plutôt un indispensable comme le couscous chez Nous. Au resto, cette soupe traditionnelle est rarement à la carte ; et il faut généralement le commander en avance. 2- Bandera Dominicana La bandera Lire la suite
1- Moros y cristianos Le riz et les haricots noirs : ce sont les mamelles de la gastronomie créole. Ici, on les mange ensemble et on appelle ce plat congri (vient des mots français congos et riz) ou moros y cristianos (maures et chrétiens), en référence aux couleurs blanche et Lire la suite
1- Asado: Qu’il vente ou qu’il pleuve, l’asado est là pour vous offrir une viande parfumée et grillée. C’est pourquoi à chaque coin de rue, des restaurants et des brasseries vous en proposent. Le petit changement (par rapport à l’Argentine) est que la viande est grillée à la diagonale et Lire la suite
1- Bife de Chorizo En Argentine, on n’échappe pas au fameux Bife, mot emprunté au mot anglais Beef pour désigner un bon steak.Le Bife de Chorizo est similaire au faux-filet, et représente l’un des morceaux les plus appréciés ; car sa viande est tendre et persillée, ce qui lui donne Lire la suite
1- Feijoada Très populaire au Brésil, La Feijoada est un plat à base de haricots noirs (feijão: haricot en portugais) et de viande de porc. Servie souvent le samedi au restaurant, elle est l’occasion de réunions familiales et de rassemblements d’amis. D’un coût peu élevé, elle est appréciée par toutes Lire la suite
1- Idrijski žlikrofi Idrija, une petite ville de l’ouest slovène est connue pour ses anciennes mines de mercure; mais ce qui fait vraiment sa réputation c’est sans doute les Idrijski žlikrofi.Ressemblant aux raviolis, les célèbres pâtes d’Idrija ont obtenu le label AOP en 2010, devenant ainsi la première spécialité slovène à l’obtenir. 2- Lire la suite
1- Ćevapi Les ćevapčići se présentent sous forme de rouleaux de viande hachée et grillée. En Serbie, les ćevapčići seraient venus de Leskovac en 1860, dans le kafana Rajić avant de devenir populaires à Belgrade. 2- Karadjordjeva snicla Le Karadjordjva snicla (steak de Karageorges) porte le nom du chef de Lire la suite
1- Buzara Crustacés et crevettes sont cuits dans une sauce rouge ou blanche. La sauce rouge est préparée avec du vin rouge, des oignons, des tomates, des herbes et des épices. La sauce blanche est considérée cependant comme une forme d’art et est faite avec du vin blanc. Rouge ou Lire la suite
1- Cepelinai Originaires de Lituanie, les Cepelinai sont des boulettes de pommes de terre farcies avec de la viande et recouverte d’une délicieuse sauce aux lardons et à la crème. Un vrai délice à découvrir sans plus tarder ! 2- Burokėlių Sriuba La soupe à la betterave est une soupe Lire la suite